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水中溶解氧含量受到兩種作用的影響:一種是使DO下降的耗氧作用，包括好氧有機物降解的耗氧，生物呼吸耗氧;另一種是使DO增加的復氧作用，主要有空氣中氧的溶解，水生植物的光合作用等。這兩種作用的相互消長，使水中溶解氧含量呈現出時空變化。
水被有機物污染后，由于好氧菌作用使其氧化，消耗掉溶解氧。如果得不到空氣中氧的及時補充，那么水的溶解氧就減少，最終導致水體變質，溶解氧越少，表明污染程度越嚴重。溶解氧在評價標準中作為水體感官指標及保護水生生物生存指標。
電化學探頭法(GB 11913-89)
本方法等效采用國際標準ISO 5814- 1990
原理：溶解氧電化學探頭是一個用選擇性薄膜封閉的小室，室內有兩個金屬電極并充有電解質。氧和一定數量的其他氣體及親液物質可透過這層薄膜，但水和可溶性物質的離子幾乎不能透過這層膜。將探頭浸入水中進行溶解氧的測定時，由于電池作用或外加電壓在兩個電極間產生電位差，使金屬離子在陽極進入溶液，同時氧氣通過薄膜擴散在陰極獲得電子被還原，產生的電流與穿過薄膜和電解質層的氧的傳遞速度成正比，即在一定的溫度下該電流與水中氧的分壓(或濃度)成正比。
薄膜對氣體的滲透性受溫度變化的影響較大，要采用數學方法對溫度進行校正，也可在電路中安裝熱敏元件對溫度變化進行自動補償。
若儀器在電路中未安裝壓力傳感器不能對壓力進行補償時，儀器僅顯示與氣壓有關的表觀讀數，當測定樣品的氣壓與校準儀器時的氣壓不同時，應進行校正。
若測定海水、港灣水等含鹽量高的水，應根據含鹽量對測量值進行修正。
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